Servings: 15 顆
Ingredients
- 250 g 糯米粉
- 溫水
- 鹽
- 4 白砂糖（大匙）
- 4 紅糖（大匙）
- 250 g 紅豆
- 1 肉桂棒
- 熟黃豆粉
- 黑芝麻粉
- 艾草粉
Procédé
- 在一鍋熱水中放入肉桂棒，再加入紅豆，以微滾狀態煮 1 小時。
- 將紅豆瀝乾，確認已完全煮透後，取出肉桂棒。
- 加入紅糖和少許鹽，拌勻。
- 用刮刀壓成泥，直到呈現細緻糊狀（若用攪拌機攪打，口感會更好）。
- 將糯米粉放入大碗中，加入白砂糖拌勻。
- 分次加入溫水讓粉團成形，邊加邊揉至麵糰紮實。
- 用手搓成每顆約 10～13 g 的小球。壓出凹槽，包入少許紅豆餡後再搓圓。
- 將 Gyeongdan 放入滾水中煮約 4～5 分鐘，至浮上水面。
- 依喜好裹上黃豆粉、艾草粉或黑芝麻粉即可。
Video
Notes
如果覺得甜度不夠，可以在這些裹粉中再加一些糖。若找不到我使用的粉類，也可以改裹椰子粉、可可粉、蛋糕碎屑、烤芝麻等。
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