將新鮮 Ube 或紫山藥切成適合放入鍋中的大塊。加入足量清水，完全淹過所有食材，煮滾後續煮至叉子能輕鬆插入 Ube。（約 1～2 小時）

取出山藥稍微放涼。趁溫熱時去皮，再用叉子或壓泥器壓成泥；也可直接用攪拌機打成細滑泥狀。

加入糖和甜椰子奶油，繼續攪拌至滑順。

將混合物倒入大型不沾鍋或炒鍋中，以中火不停攪拌，煮至 halaya 明顯濃稠。務必持續攪拌，否則很容易燒焦；也不要心急轉大火。

當你用湯匙從鍋中央劃過時，紫山藥醬幾乎能維持痕跡、不會立刻流回，就表示已經煮好了。

盛入耐熱容器中，放涼後即可享用！