Servings: 1 杯
Calories: 309kcal
Ingredients
- 150 g 芋頭 去皮，切成小丁
- 2 茶匙 煮珍珠用糖
- 3 湯匙 乾燥木薯珍珠
- 3 茶匙 芋泥用糖
- 120 ml 紅茶 濃泡；我用了 2 個茶包。（也可以改用其他茶）
- 200 ml 豆漿 或其他喜歡的奶類
- 2 茶匙 糖 最後依口味調整甜度
Procédé
- 將芋頭丁以中火煮 45 分鐘，直到軟到可輕鬆用叉子刺穿。
- 倒掉煮芋頭的水，將熟芋頭壓成細緻的芋泥。若想要口感更滑順，可用食物調理機或果汁機攪打。趁熱拌入糖後，放一旁備用。
- 將木薯珍珠放入一鍋沸水中，加入 2 茶匙糖，煮 5 至 7 分鐘。當珍珠開始浮起時，即表示已煮熟。可依喜歡的Q彈或軟嫩口感調整時間。撈出後備用。
- 將紅茶泡好後備用。
- 最後加入牛奶、糖和木薯珍珠拌勻。可熱飲，也可冷飲。
Notes
如果使用果汁機，更省事的做法是直接將牛奶、紅茶和芋泥一起放入攪打。
如果皮膚較敏感，削芋頭皮時請戴上手套，以免雙手受到皂素刺激而感到不適。
Nutrition
Calories: 309kcal | Féculents: 59g | Protein: 8g | Fat: 4g | Saturated Fat: 0.5g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 121mg | Potassium: 1279mg | Fiber: 7g | Sugar: 13g | Vitamin A: 898IU | Vitamin C: 21mg | Calcium: 349mg | Iron: 2mg
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