將綠豆放入大碗中。

用大量新鮮乾淨的水沖洗 3 到 4 次，然後把水倒掉。

倒入新鮮過濾的水，浸泡至少 9 到 12 小時。建議使用煮沸過或去氯的水（當然要先冷卻至室溫）。

將泡好並瀝乾的綠豆轉移到玻璃罐或其他容器中。請確認容器內沒有積水，以免發霉。

稍微蓋上鬆鬆的蓋子，或以布覆蓋。

將碗或罐子移到溫暖、陰暗且避開陽光直射的地方。

靜置至綠豆開始發芽。發芽時間取決於溫度；有些綠豆幾小時內就會發芽，有些則需要一到兩天。

12 小時後，檢查是否已經發芽。如果想讓豆芽再長一些，可再灑上少許乾淨的水，並讓多餘水分從包裹、罐子或碗中瀝出。綠豆若殘留過多濕氣，很容易腐爛。

將綠豆芽放入乾淨、乾燥且可密封的玻璃罐中冷藏，並在 2 到 4 天內使用完畢。