Servings: 4 人份
Calories: 130kcal
Ingredients
裹粉
- 1 份 萬用裹粉
Procédé
- 將雞肉醃漬 30 分鐘。300 g 去皮去骨雞腿肉，切塊, 1 湯匙 淡醬油, 2 茶匙 紹興酒, 2 茶匙 玉米澱粉
- 將裹粉材料與醬汁材料分別放入不同碗中拌勻，備用。1 份 萬用裹粉, 150 g 蜂蜜, 25 g 葡萄糖或玉米糖漿（若沒有，也可改用蜂蜜）, 1 湯匙 淡醬油, 2 茶匙 紹興酒
- 將雞肉裹上裹粉後下鍋油炸。先以 180 度炸至表面微微金黃，再回炸一次至金黃酥脆，口感會更加理想。
- 將醬汁倒入大鍋中，以中火加熱。醬汁熱透後，加入炸好的雞肉塊，快速拌勻，讓每塊雞肉都均勻裹上醬汁。
- 搭配白飯享用。
Notes
一次不要下鍋炸太多雞塊，否則油溫會明顯下降。
Nutrition
Calories: 130kcal | Féculents: 33g | Protein: 1g | Fat: 0.01g | Polyunsaturated Fat: 0.01g | Sodium: 504mg | Potassium: 40mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 31g | Vitamin C: 0.2mg | Calcium: 4mg | Iron: 0.4mg
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