將玻璃罐放入滾水中消毒。

將新鮮 yuja 以流動清水洗淨。可用小蘇打和／或粗鹽輕輕搓洗表皮，再用紙巾擦乾。

將 yuja 的外皮、果肉、白色內皮、籽與果汁分開。丟棄籽和白色內皮，再把外皮切成粗細均勻的細絲。

將 yuja 的果肉與果汁（不含外皮）放入攪拌機中打勻。

將打勻的 yuja 與糖放入乾淨的碗中，充分拌勻。把切好的 yuja 外皮放入已消毒的玻璃罐中，再倒入 yuja 糖漬混合物，並用乾淨的茶匙攪拌均勻。

蓋上瓶蓋，置於室溫下靜置，直到糖完全溶解。視份量而定，可能需要幾天時間才能完全溶解；這段期間請每天用乾淨的茶匙攪拌一次 yuja-cheong。

接著移入冰箱冷藏保存。放置一段時間後，這款柚子糖漬醬的風味會更加醇厚。

取 2 至 3 茶匙 yuja-cheong（柚子糖漬醬），加入一杯水中拌勻即可享用。（喜歡的話，也可以連同柚子皮一起吃。）