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perles coco au haricot rouge dans des emballages à cupcakes

中式椰絲糯米糍｜簡易食譜

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4.91/5 (42)
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 25 minutes
Cuisine: 中式
Servings: 10 顆
Calories: 148kcal
Author: Marc Winer

Ingredients

外皮

Procédé

  • 將外皮的所有材料放入大碗中攪拌均勻，覆上保鮮膜。
  • 將大碗放入蒸鍋中（或加蓋的大鍋中），待水煮沸後蒸 20 分鐘。蒸的過程中攪拌一次，讓受熱更均勻。
  • 取出後用筷子攪拌散熱，再移到抹油的盤子或大碗中。接著用抹油的雙手揉 3～4 分鐘。麵糰會很燙，若有手套會更方便操作。最後用保鮮膜包好，冷藏至完全放涼。
  • 待麵糰完全冷卻後，用拇指與食指捏出小圓皮，稍微壓扁後包入內餡。
  • 將包好的小球放入椰絲中滾勻，再放入瑪芬紙模中。重複操作，直到全部完成，放入冰箱冷藏 2 小時即可。

Notes

紅豆沙最好使用質地非常濃稠的，避免太過稀薄。

Nutrition

Calories: 148kcal | Féculents: 31g | Protein: 2g | Fat: 2g | Saturated Fat: 0.3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 0.4g | Graisses trans: 0.01g | Sodium: 0.4mg | Potassium: 12mg | Fiber: 1g | Sugar: 12g | Calcium: 5mg | Iron: 0.4mg
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