將一鍋水煮滾，加入少許鹽。

先將菜心梗部放入滾水中，30 秒後再放入葉子部分。汆燙約 2 分鐘，或至菜心變軟。

將菜心撈出瀝乾，放在砧板上縱向對半切開，再盛入盤中。

以中火在小煎鍋中燒熱花生油，放入蒜末炒香。加入淡口醬油、水和芝麻油，拌勻。

離火後將醬汁淋在菜心上，趁熱享用。