將雞肉與醃料拌勻，醃製 2 小時。

將炸油加熱至 200°C。

將雞肉從醃料中取出，均勻裹上炸粉。分批下鍋先炸 1 次（4～5 分鐘），撈起後放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝油（最好放在網架上）。

待所有雞塊都炸過後，再回炸第 2 次，直到表面呈金黃微橘色。

將醬汁材料全部放入小鍋中，以小火邊煮邊攪拌至濃稠。離火後拌入雞肉。