Servings: 2 份
Calories: 300kcal
Ingredients
油炸
- 1 份 自製萬用麵包粉
Procédé
- 將豬肉醃製 10 分鐘；同時準備麵包粉，並先將醬汁拌勻。200 g 豬里肌, 0.5 茶匙 白胡椒粉, 1 茶匙鹽, 1 湯匙 紹興酒, 1 茶匙 糖, 4 塊拍碎的薑, 1 份 自製萬用麵包粉, 4 湯匙 番茄醬, 4 湯匙 糖, 2 茶匙 米醋, 1 撮 鹽, 120 ml 水, 0.5 湯匙 玉米澱粉
- 將豬肉塊裹上麵包粉，放入約 160 度的熱油中（木湯匙放入油中時若會冒出小泡泡，油溫就差不多了）。炸至表面微微金黃。
- 待所有肉塊炸好後，再回炸一次至金黃酥脆，取出備用。
- 炒鍋以中大火加熱，倒入少許油，將青蔥段和薑炒香約 1 分鐘。接著倒入拌勻的醬汁，攪拌至濃稠。
- 加入豬肉，輕輕拌勻，讓醬汁均勻裹上即可。
Nutrition
Calories: 300kcal
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