Servings: 2 份
Calories: 300kcal
Equipment
Ingredients
炒飯用
- 300 g 白飯，最好是前一天煮好後冷藏（煮飯前務必先將米充分洗淨）
- 4 瓣 大蒜，切片
- 2 顆紅蔥頭，切丁
- 1 條辣椒，切碎
- 2 根青蔥，切碎
- 3 顆雞蛋，打散
- 植物油（想要更道地可用牛脂或鴨油）
- 1 顆鳳梨，縱向對半切開
Procédé
- 將所有醬汁材料放入碗中拌勻。1 湯匙 芝麻油, 1 湯匙 淡醬油, 1 湯匙 老抽, 1 湯匙 蠔油, 3 瓣 大蒜，切末, 1 茶匙 砂糖, 1 湯匙 魚露
- 將鳳梨挖空，果肉切成小丁（外殼保留作為盛裝容器）。1 顆鳳梨，縱向對半切開
- 以中大火燒熱炒鍋，倒入約 1.5 公分深的油。放入蒜片拌炒，炒至微微上色。植物油（想要更道地可用牛脂或鴨油）, 4 瓣 大蒜，切片
- 加入紅蔥頭與青蔥，持續翻炒約 2～3 分鐘。2 顆紅蔥頭，切丁, 2 根青蔥，切碎
- 加入蛋液，輕輕拌炒約 2 分鐘，讓蛋液略微成塊。3 顆雞蛋，打散
- 加入鳳梨丁，再翻炒 2～3 分鐘。
- 接著加入白飯，拌炒 3 分鐘。300 g 白飯，最好是前一天煮好後冷藏（煮飯前務必先將米充分洗淨）
- 倒入醬汁，再翻炒 5 分鐘。
- 最後依個人口味加鹽調整。
Nutrition
Calories: 300kcal
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