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Poulet à l'ail et au miel

蜂蜜蒜香脆雞

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4.81/5 (83)
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 40 minutes
Cuisine: 中式, 亞洲
Servings: 4 份
Calories: 188kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredients

  • 300 克 雞肉丁

裹粉

醬汁

勾芡

Procédé

  • 將雞肉放入裹粉中，均勻裹上一層麵包粉
  • 將油加熱至 180 度，先把雞肉塊炸至微微金黃，撈起靜置 5 分鐘後，再回鍋炸至金黃酥脆
  • 以大火在炒鍋中爆香蒜末和薑末 2 分鐘
  • 轉中火，加入其餘醬汁材料（玉米澱粉水除外），煨煮 3 分鐘
  • 倒入玉米澱粉水，持續攪拌至醬汁濃稠
  • 放入雞肉，輕輕拌勻即可

Notes

想讓麵包粉牢牢附著在雞肉上，油溫一定要夠高。可先放入一小塊麵糊測試：如果立刻冒泡並浮起，就表示油溫已經到位。

Nutrition

Serving: 200g | Calories: 188kcal | Féculents: 4g | Protein: 16g | Fat: 12g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 5g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 56mg | Sodium: 1013mg | Potassium: 196mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 105IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 17mg | Iron: 1mg
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