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bœuf tigre qui pleure

簡易泰式虎哭牛肉

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4.72/5 (67)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 20 minutes
Course: 前菜
Cuisine: 泰式
Servings: 4 份
Calories: 29kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredients

  • 2 優質牛排 可選部位：肋眼、沙朗、腹脅肉等，任何適合快煎的部位都可以

醃料

  • 3 大匙 魚露
  • 1 大匙 淡色醬油
  • 2 小匙 糖
  • 2 瓣 大蒜 切片
  • 0.25 小匙 香菜 切碎
  • 0.25 小匙 黑胡椒

沾醬

  • 6 大匙 魚露
  • 5 大匙 檸檬汁
  • 2 小匙 糖
  • 1 乾辣椒 磨碎，或以 1～2 小匙辣椒粉代替
  • 2 番茄 切碎
  • 1 把 香菜 新鮮，葉與莖切碎
  • 1 小匙 khao khua（烤糯米粉） 可省略

Procédé

  • 將牛排醃漬 15～30 分鐘。
    2 優質牛排, 3 大匙 魚露, 1 大匙 淡色醬油, 2 小匙 糖, 2 瓣 大蒜, 0.25 小匙 香菜, 0.25 小匙 黑胡椒
  • 將所有沾醬材料混合拌勻。
    6 大匙 魚露, 5 大匙 檸檬汁, 2 小匙 糖, 1 乾辣椒, 2 番茄, 1 把 香菜, 1 小匙 khao khua（烤糯米粉）
  • 以大火將平底鍋充分燒熱，放入牛排每面煎 2 分鐘（中心仍應保持偏生，實際時間請依厚度調整）。
  • 切成薄片後即可上桌。

Notes

請選用適合快煎的部位，例如肋眼、沙朗、腹脅肉

Nutrition

Serving: 150克 | Calories: 29kcal | Féculents: 6g | Protein: 2g | Fat: 0.2g | Saturated Fat: 0.03g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.02g | Sodium: 1433mg | Potassium: 241mg | Fiber: 1g | Sugar: 4g | Vitamin A: 639IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 17mg | Iron: 1mg
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