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nouilles sautées au poulet

比餐廳更好吃的雞肉炒麵

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4.84/5 (170)
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 20 minutes
Cuisine: 中式
Servings: 2 份
Calories: 904kcal
Author: Marc Winer

Ingredients

  • 450 克 雞肉 切片，建議使用去骨雞腿肉
  • 300 克 麵條 建議使用烏龍麵
  • 2 洋蔥 切片
  • 5 根 青蔥 切成 1-2 公分長段

醬汁

Procédé

  • 依照包裝說明將麵煮熟
    300 克 麵條
  • 將所有醬汁材料放入碗中拌勻。若使用自製高湯，可用打蛋器充分攪拌，讓膠質完全化開
    250 克 雞高湯, 1 湯匙 蠔油, 1 湯匙 生抽, 1 湯匙 老抽, 0.5 湯匙 玉米澱粉, 1 湯匙 香油, 1 湯匙 砂糖, 2 瓣 大蒜
  • 取 1 湯匙醬汁醃雞肉，靜置 10 分鐘
    450 克 雞肉
  • 以中大火將雞肉炒至熟透，盛出備用。
    450 克 雞肉
  • 加入洋蔥，拌炒 3-4 分鐘
    2 洋蔥
  • 加入麵條和醬汁，拌炒 2 分鐘，至醬汁收濃。
  • 放回雞肉與青蔥，再拌炒 2-3 分鐘
    5 根 青蔥

Notes

如果覺得收汁速度不夠快，可以先讓醬汁收濃一些，再加入麵條，最後放回雞肉。這樣可避免麵條炒得過軟。

Nutrition

Serving: 200克 | Calories: 904kcal | Féculents: 127g | Protein: 63g | Fat: 14g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterol: 534mg | Sodium: 721mg | Potassium: 1042mg | Fiber: 7g | Sugar: 10g | Vitamin A: 21612IU | Vitamin C: 38mg | Calcium: 88mg | Iron: 14mg
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