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Wings à l'ail et au parmesan

蒜香帕瑪森起司雞翅

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4.93/5 (14)
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 1 hour
Cuisine: 美式, 義式
Servings: 12 隻雞翅
Calories: 300kcal
Author: Marc Winer

Ingredients

  • 12 雞翅

醃料

  • 1 小匙鹽
  • 1 小匙紅椒粉

蒜香帕瑪森起司醬

  • 1 條奶油（融化）
  • 45 克 刨碎帕瑪森起司
  • 1 大匙蒜末
  • 1 大匙歐芹碎
  • 1 大匙蒜粉

炸麵糊

  • 30 克 玉米澱粉
  • 60 克 麵粉
  • 1 雞蛋
  • 90 克 冰鎮氣泡水
  • 1 大匙蒜粉
  • 2 小匙紅椒粉
  • 1 撮鹽

Procédé

  • 將雞翅醃製 10 分鐘
    12 雞翅, 1 小匙鹽, 1 小匙紅椒粉
  • 在碗中混合炸麵糊材料，再放入雞翅裹勻
    30 克 玉米澱粉, 60 克 麵粉, 1 雞蛋, 90 克 冰鎮氣泡水, 1 大匙蒜粉, 2 小匙紅椒粉, 1 撮鹽
  • 以 180 度油炸 7 分鐘
  • 靜置 5 分鐘
  • 再回炸 5 分鐘，炸至金黃酥脆
  • 在碗中混合所有醬汁材料（奶油除外）
    45 克 刨碎帕瑪森起司, 1 大匙蒜末, 1 大匙歐芹碎, 1 大匙蒜粉
  • 以中火將奶油融化
    1 條奶油（融化）
  • 將融化奶油倒入醬汁中，充分拌勻
  • 在大碗中將雞翅與醬汁拌勻即可

Nutrition

Calories: 300kcal
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