將所有材料放入鍋中，以小火加熱（火力約為 10 分中的 3～4 分）。

不加蓋燉煮 4～5 小時。

關火後，取出香草並丟棄。

取出肉和蔬菜，放入大碗中撕成細絲。

觀察鍋中的液體，會發現分成兩層：表面是油脂，底部深色的部分則是濃縮肉汁。若嚐一口，就會知道味道非常濃郁，千萬別浪費！

另準備一個大碗，用湯勺盡量撈取表面的油脂盛入碗中，讓鍋裡盡可能只留下濃縮肉汁。

裝罐：準備果醬罐或其他密封容器，先舀入 2 湯匙肉醬，再加入 1 湯匙純油脂（也就是先前盛出的烹調油脂），交替填裝直到罐子裝滿。最後一層務必以 1 湯匙油脂封頂。

確實密封後放入冰箱冷藏，未開封最多可保存 2 週；開封後請於 1 週內食用。若您熟悉玻璃罐滅菌，則可另作處理，不過這不在我的專業範圍內。