Udon crémeuses épicées au poivre du Sichuan

Une délicieuse recette de spicy udon ultra crémeuses et délicieusement relevée

5/5 (13)

Temps de préparation: 20

Temps de cuisson: 20

Temps total: 40

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Asiatique

Servings: personnes

Calories: 785kcal

Couper le bœuf en fines tranches
200 g de bœuf
Ajouter les ingrédients de la marinade
1 cuillère à café de vin Shaoxing, 1 cuillère à café de sauce soja dark, 1 cuillère à soupe de maïzena, 2 cuillères à soupe d'eau
Mélanger avec les mains jusqu'à absorption du liquide
Ajouter huile de sésame et bien mélanger, laisser reposer 20 minutes
1 cuillère à café d'huile de sésame
Vider un max de liquide de la marinade et faire sauter à feu moyen-vif dans un fond d'huile et réserver
2 cuillères à soupe d'huile
Verser de l'huile dans un wok
Ajouter partie blanche de jeune oignon, ail sauter 2min à feu moyen vif.
1 tige de jeunes oignon, 3 gousses d'ail
Rajouter le piment et le poivre du Sichuan, la pâte de haricot de piment du Sichuan, le sucre et poudre de piment.
1 piment séché épépiné et émincé, 0.5 cuillère à soupe de baies de poivre du Sichuan grossièrement écrasées, 1 cuillères à soupe de pâte de haricot du Sichuan, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de poudre de piment
Faire sauter à feu doux jusqu'à ce que ce soit parfumé (2-3 minutes)
Ajouter l'eau et porter à ébullition à feu vif
350 ml d'eau
Réduire à feu moyen. Ajouter les udon précuites et laisser réduire en mélangeant doucement pour séparer les nouilles
200 g de nouilles udon précuites
Une fois que cela a bien réduit, rajouter la viande, faire réduire, mélanger garnir et servir
coriandre

Mélanger vraiment délicatement les nouilles pour ne pas les casser, en attendant qu'elles se détachent

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