Soupe de Concombre Amer Farcis - Canh Khổ Qua

Une recette aussi surprenante que réconfortante d'une soupe de concombre amer traditionnelle changeant de ce qu'on a l'habitude de manger au resto

5/5 (4)

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 1

Temps total: 1 10

Type de plat: Accompagnement, Plat principal

Cuisine: Vietnamienne

Portions: personnes

Calories: 371kcal

Laver les concombres
5 concombres amer
Couper les bouts
Enlever les graines avec une cuillère
Couper tout en deux
Faire bouillir les champignons noirs pendant quelques minutes et rincer
30 g de champignons noirs
Faire bouillir les nouilles pendant quelques minutes, rincer à l’eau froide et égoutter
1 paquet de nouilles de verre
Couper les champignons et nouilles en petits morceaux (5 mm environs, grossièrement)
Mélanger avec les crevettes et le porc, saler et poivrer
400 g de porc haché, 200 g de crevettes, Sel, Poivre
Fourrer les morceaux de concombre amer. Faire des petites boulettes avec l’excédent, les congeler pour une autre fois.
Dans une grande casserole, faire bouillir le bouillon
1.5 L de bouillon de poulet
Ajouter les concombres et laisser bouillir à couvert pendant 50 minutes
Ajouter la sauce poisson et servir dans des petits bols avec quelques morceaux de concombre, garnir avec un peu de coriandre hachée
1 cuillère à soupe de sauce poisson, Coriandre

Vous trouverez les concombres au rayon frais ou surgelé des supermarchés asiatiques

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