Riz coréen grillé (Nurungji)
Découvrez le Nurungji, un riz coréen croustillant grillé à la poêle et nappé d’un glaçage soja-sucre pour un snack irrésistible.
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Servings: 4 nurungji
Calories: 374kcal
Ingrédients
- 400 g de riz cuit de la veille ou refroidi (≈200 g poids sec)
- 2 feuilles de nori
- huile neutre pour la friture
Glaçage
- 3 cuillères à soupe de sauce soja light
- 3 cuillères à soupe de sucre
Procédé
Préparation
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, verser un filet d’huile neutre et l’étaler uniformément.huile neutre
- Quand la poêle est chaude, déposer le riz cuit et l’étaler en une couche fine avec une spatule.400 g de riz cuit
- Laisser le riz griller environ 5 minutes, puis le retourner délicatement et griller encore 5 minutes en l’aplatissant pour accentuer le croustillant.
- Pendant la cuisson, mélanger la sauce soja light et le sucre jusqu’à dissolution complète pour former un glaçage.3 cuillères à soupe de sauce soja light, 3 cuillères à soupe de sucre
- Badigeonner la surface du riz de glaçage, retourner puis badigeonner l’autre face.
- Lorsque le riz est bien croustillant, le transférer sur une planche, le couper en 4 morceaux puis découper la feuille de nori en rectangles et enrouler un rectangle à la base de chaque morceau.2 feuilles de nori
- Servir immédiatement pour profiter du croustillant.
Notes
- Utilisez du riz cuit la veille pour une texture encore plus croustillante.
- Surveillez la cuisson : le riz doit dorer sans brûler.
- Vous pouvez parfumer le glaçage avec un peu d’huile de sésame ou de gochugaru pour une touche épicée.
Nutrition
Calories: 374kcal | Féculents: 82g | Protein: 7g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.2g | Sodium: 49mg | Potassium: 80mg | Fiber: 3g | Sugar: 1g | Vitamin A: 26IU | Vitamin C: 0.2mg | Calcium: 12mg | Iron: 2mg
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