Riz aux saucisses chinoises vapeur - 腊肠蒸饭

Une délicieuse recette de riz vapeur à la saucisse chinoise

5/5 (8)

Temps de préparation: 5

Temps de cuisson: 15

Temps total: 20

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Chinoise

Servings: personnes

Calories: 332kcal

140 g de riz sec
2 saucisses chinoises lap xuong
2 cuillères à soupe de saindoux ou huile végétale neutre, ou autre graisse animale
1 cuillère à café de sucre
2 cuillères à soupe de sauce soja light
1 cuillère à café de Yacai feuilles de moutarde chinoise préservées
1 cuillère à café d'ail frit

Découpez les saucisses en fines tranches
2 saucisses chinoises lap xuong
Mettez la graisse dans un wok ou une casserole froide et ajoutez 4 tranches de saucisse. Chauffez à feu moyen jusqu'à ce que l'huile soit chaude, puis éteignez le feu. Utilisez ici des morceaux plus épais, pour éviter qu’ils ne brûlent
2 cuillères à soupe de saindoux
Versez l'huile chaude dans la sauce soja mélangée avec du sucre et l'ail frit, puis remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Cela servira de sauce pour le riz.
2 cuillères à soupe de sauce soja light, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café d'ail frit
Émincez 2 des tranches cuites et intégrez les dans la sauce. Mangez les deux restantes, après tout faut récompenser le cuisinier
Ajoutez les feuilles de moutarde à la sauce. Mélangez bien.
1 cuillère à café de Yacai
Cuisez le riz avec environs 10% moins d’eau que ce que vous utiliseriez normalement.
140 g de riz sec
Disposez le riz cuit sur une assiette dans un cuiseur vapeur avec les tranches de saucisse au-dessus et cuire 5 min ou jusqu'à ce que la saucisse soit transparente
Versez la sauce pour le riz sur le dessus et laissez cuire pendant 3 minutes de plus

Couper la saucisse en tranches fines facilite la cuisson.

Utiliser une saucisse cantonaise lap xuong donnera un arôme de vin et de viande plus prononcé.

Vous aurez besoin d'un cuiseur vapeur pour cette recette

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