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kecap manis maison dans un bocal

Recette de kecap manis - Sauce soja sucrée indonésienne

Une délicieuse et authentique recette de kecap manis, sauce soja sucrée indonésienne
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4.89/5 (17)
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 20 minutes
Type de plat: Sauce
Cuisine: indonésienne
Portions: 1 bocal
Calories: 300kcal
Auteur: Marc Winer

Ingrédients

  • 232 ml de sauce soja light
  • 275 g de sucre de palme ou de coco (ou encore, de sucre brun)
  • 1 cuillère à soupe de mélasse ou de miel
  • 3 gousses d'ail
  • 1 noisette de gingembre épluché (2cm)
  • 2 anis étoilés
  • 2 clous de girofle

Procédé

  • Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition.
  • Descendre le feu à moyen-doux et faire mijoter (à découvert) 10-15 minutes
  • Eteindre le feu, couvrir et laisser refroidir et infuser avec les aromates encore dedans.
  • Une fois le mélange refroidi, filtrer et jeter les aromates et verser dans un bocal hermétique

Notes

La sauce continuera à s'épaissir en refroidissant, veillez donc à ne pas trop la cuire

Nutrition

Calories: 300kcal
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