Poulet tandoori
Des morceaux de poulet entaillés, pré-assaisonnés au citron puis marinés au yaourt et aux épices avant d’être saisis à la poêle pour un tandoori parfumé et bien doré.
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Servings: 4
Ingrédients
Pour le poulet
- 4 morceaux de poulet cuisses ou hauts de cuisse
Pour le pré-assaisonnement
- 1 cuillère à café de jus de citron
- sel au goût
Pour la marinade
- 120 g de yaourt
- 1.5 cuillères à café de masala pour poulet
- 1 cuillère à soupe de pâte d'ail et de gingembre
- 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
- 0.5 cuillère à café de curcuma en poudre
Pour la cuisson et le service
- huile pour graisser
- 1 cube de beurre
- oignon pour servir
- citron en quartiers, pour servir
Procédé
Préparation
- Faire de grandes entailles dans les morceaux de poulet, puis les déposer dans un récipient.4 morceaux de poulet
- Ajouter le jus de citron et le sel, puis laisser reposer 5 minutes.1 cuillère à café de jus de citron, sel
Marinade
- Ajouter le yaourt, le piment rouge en poudre, le curcuma en poudre, le masala pour poulet et la pâte d'ail et de gingembre. Bien mélanger pour enrober les morceaux de poulet.120 g de yaourt, 1 cuillère à café de piment rouge en poudre, 0.5 cuillère à café de curcuma en poudre, 1.5 cuillères à café de masala pour poulet, 1 cuillère à soupe de pâte d'ail et de gingembre
- Réfrigérer pendant 1 heure.
Cuisson
- Faire chauffer une poêle et la graisser avec l'huile, puis ajouter le cube de beurre.huile, 1 cube de beurre
- Quand le beurre a fondu, ajouter les morceaux de poulet et cuire 1 à 2 minutes. Retourner, puis poursuivre la cuisson en appuyant légèrement avec une cuillère, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit des deux côtés.
Service
- Déposer le poulet dans une assiette et servir chaud avec l'oignon et les quartiers de citron.oignon, citron
Notes
- Pour plus de saveur, prolongez la marinade (au frais) jusqu'à une nuit.
- Adaptez la quantité de piment selon votre tolérance, et ajoutez un peu d'huile si la marinade est trop épaisse.
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