Go Back
–+ servings
yachaejeon sur fond de bois

Pancakes Coréens Aux Légumes - Yachaejeon

Des crêpes colorées aux légumes faciles et rapides pour encore un peu profiter du printemps ! 
Imprimer la recette Pinner la recette
5/5 (22)
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 15 minutes
Type de plat: Accompagnement, Plat principal, Snack
Cuisine: Coréenne
Portions: 10 petites crêpes
Calories: 59kcal
Auteur: Marc Winer

Ingrédients

Pour les crêpes

  • 60 g de farine
  • 80 g de farine de riz
  • 235 ml d’eau
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe d’oignon en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe de gochugaru

Légumes

  • 4 jeunes oignons coupés en segments d’1cm environs
  • 1 carotte en julienne très fine
  • 2 champignons shiitake en julienne très fine
  • 100 g de chou chinois râpé

Pour la sauce à tremper

Procédé

  • Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol et réservez.
    2 cuillères à soupe de sauce soja light, 1 cuillère à soupe d'eau, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à café de gochugaru, Graines de sésame blanches
    ingrédients de la sauce mélangés
  • Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.
    60 g de farine, 80 g de farine de riz, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe d’oignon en poudre, 1 cuillère à soupe d’ail en poudre, 1 cuillère à soupe de gochugaru
    ingrédients secs mélangés
  • Ajoutez l'eau et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    235 ml d’eau
    eau rajoutée
  • Incorporer les légumes dans la pâte.
    4 jeunes oignons, 1 carotte, 2 champignons shiitake, 100 g de chou chinois
    légumes rajoutés
  • Faites chauffer votre poêle et ajoutez suffisamment d'huile pour en recouvrir le fond. N'hésitez pas à en mettre bien.
  • Déposez une quantité généreuse ou petite du mélange de pâte dans la poêle.
    yachaejeon dans poêle
  • Étalez la pâte finement avec une cuillère.
  • Faites cuire 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les crêpes soient croustillantes et dorées.
  • Coupez les crêpes coréennes en petits carrés ou servez-les individuellement dans des assiettes.
  • Servez avec la sauce d'accompagnement tant que c'est chaud.

Notes

Au moment de préparer votre pâte, veillez à utiliser de l’eau froide. Cela permettra d’obtenir une meilleure texture. Et si d’aventure vous préparez la pâte à l’avance (ce qui est possible aussi), je vous conseille de la placer au frigo jusqu’au moment de l’utiliser. L’idée est de garder la pâte aussi froide que possible. 

Nutrition

Calories: 59kcal | Féculents: 13g | Protein: 2g | Fat: 0.3g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.1g | Sodium: 90mg | Potassium: 86mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 1188IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 17mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !