Préparation

• Retirer l'excès de gras des hauts de cuisses de poulet et les couper en morceaux d'environ 2,5 cm.
  450 g de hauts de cuisses de poulet
  
• Dans un bol, mélanger le poulet avec l'œuf battu, le sel et le poivre jusqu'à ce que tous les morceaux soient enrobés.
  1 œuf, 0.25 cuillère à café de sel, 0.25 cuillère à café de poivre noir
  
• Saupoudrer la farine sur le poulet et mélanger pour bien enrober, puis réserver.
  1 cuillère à soupe de farine
  
• Dans un bol peu profond, mélanger la chapelure panko, le parmesan râpé et le persil séché.
  1 grosse poignée de chapelure panko, 0.5 grosse poignée de parmesan, 2 pincées de persil séché
  
• Si le parmesan est râpé grossièrement, le mixer quelques secondes pour une texture plus uniforme.
• Tremper chaque morceau de poulet dans la panure en pressant bien pour enrober tous les côtés, puis déposer sur une grande assiette.
  
• Préchauffer l'air fryer à 200 °C.
• Déposer la moitié des nuggets dans le panier, vaporiser généreusement d'huile de cuisson en spray et cuire 5 minutes.
  huile de cuisson en spray
  
• Retourner les nuggets, vaporiser à nouveau d'huile de cuisson et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes ou jusqu'à cuisson complète.
• Transférer les nuggets cuits sur une assiette et répéter l'opération avec le reste.
  
• Servir chaud avec du ketchup ou la sauce de votre choix.
  ketchup