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niku udon dans un bol blanc sur fond de bois

Niku Udon - Soupe de Nouilles au Boeuf

Une délicieuse recette de la traditionnelle soupe de nouilles japonaise au boeuf, les niku udon
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4.91/5 (20)
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 minutes
Type de plat: Plat principal, Soupes et bouillons
Cuisine: Japonaise
Portions: 2 personnes
Calories: 228kcal
Auteur: Marc Winer

Ingrédients

Marinade

Bouillon

Garniture

  • Jeunes oignons en tranches
  • Narutomaki en tranches

Procédé

  • Mariner le boeuf 10 min
    2 cuillère à soupe de mirin, 2 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sauce soja light, 1 cuillère à café de maïzena
    boeuf mariné
  • Dans un wok chaud, à feu moyen vif ajouter un fond d’huile et faire sauter l’ail 1 min.
    3 gousses d’ail
    ail sauté
  • Ajouter le boeuf et sauter jusqu’à cuit. Réserver
    200 g de bœuf
    boeuf dans wok
  • Dans une casserole, ajouter l'eau et les ingrédients du bouillon puis chauffer à feu moyen. Porter à ébullition.
    4 cuillères à soupe de sauce soja light, 500 ml d'eau, 1 cuillère à café de dashi, 1 cuillère à soupe de mirin, 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • Ajouter les udon et cuire selon les instructions sur l'emballage. Retirer du feu.
    2 portions de nouilles udon précuites
    udon dans bouillon
  • Transférer les udon et le bouillon dans des bol, puis ajouter le bœuf cuit dessus.
  • Parsemer de jeunes oignons et de quelques tranches de narutomaki avant de servir.
    Jeunes oignons, Narutomaki

Notes

Procédons par ordre pour cette recette: dans l’idéal, je vous dirais d’abord de préparer les garnitures, soit trancher les jeunes oignons et le narutomaki. Ainsi, elles seront déjà prêtes à l'emploi au moment de servir et vous conserverez les Niku Udon bien chaudes par la même occasion. 

Nutrition

Calories: 228kcal | Féculents: 3g | Protein: 21g | Fat: 15g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 7g | Cholesterol: 61mg | Sodium: 230mg | Potassium: 280mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 0.5mg | Calcium: 18mg | Iron: 2mg
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