Maki Sushi

La méthode inratable pour faire ses propres Maki Sushi à la maison, pour des soirées sushis sans limite et à moindre prix

4.79/5 (14)

Temps de préparation: 20

Temps de cuisson: 1

Temps total: 1 20

Type de plat: Entrée, Plat principal

Cuisine: Japonaise

Portions: rouleaux

Calories: 642kcal

Alternative bien meilleure: cuire au cuiseur à riz. Dans ce cas, après la fin de la cuisson ouvrir et mélanger, puis laisser poser 10min avec le couvercle
Laver le riz 4-5 fois. l'eau doit être presque transparente à la fin
250 g de riz à sushis
Vider l'eau et laisser sécher 1h dans une passoire
Mettre l'eau et le riz dans une petite casserole. Cuire à feu vif pendant deux minutes
300 ml eau
Mettre au feu le plus bas possible, mettre le couvercle et laisser cuire 10 minutes. N'hésitez pas à bien surveiller les dernières minutes pour éviter de brûler le riz.
Éteindre le feu et remplacer le couvercle par un torchon. Laisser comme cela 15 minutes.

Mélanger le vinaigre, le sucre et le sel dans une casserole et porter à ébullition
152 g de vinaigre de riz, 6 cuillères à soupe sucre, 3 cuillères à café sel
Une fois que les ingrédients sont parfaitement intégrés, laisser refroidir
Ajouter au riz chaud peu à peu en goûtant, s'arrêter quand le goût vous convient

Coupez les feuilles de nori (algue séchée) en deux, en prenant soin de couper le côté le plus long.
6 feuilles de nori
Découpez votre saumon et avocat en longues lamelles
150 g de Saumon frais, 2 Avocats

Placer une feuille de nori sur votre tapis de bambou, côté brillant vers le bas.
Étaler uniformément du riz cuit sur le dessus, en laissant environ 2.5 cm non couvert sur un côté du nori. Si ça colle trop, mouillez vos doigts
riz à sushis
Déposez au centre de cette bande de riz un ruban de garniture composé de saumon et d’avocat. Maintenez la garniture avec vos doigts.
Saisissez le bord inférieur du tapis de bambou avec vos pouces et, d'un seul geste rapide, enroulez la feuille de nori et le riz par-dessus la garniture, en vous arrêtant juste au bord supérieur du riz (où la bande d’environ 2,5 cm de nori reste visible)
Sans retirer le tapis, pressez délicatement le rouleau de l’extérieur pour le serrer et lui donner une forme carrée ou arrondie
Soulevez ensuite le tapis et faites faire un tour supplémentaire au rouleau pour sceller le bord supérieur de la feuille de nori (que vous pouvez humidifier légèrement si besoin)
Pour couper, utilisez un couteau bien aiguisé et légèrement humidifié pour découper chaque rouleau en tronçons réguliers d’environ 2 à 3 cm.

Vous aurez sûrement trop d'assaisonnement, conservez-le au frais jusqu'à 2 semaines pour refaire des sushis !

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