LA Galbi - côtes de boeuf grillées coréennes

Une délicieuse recette de boeuf mariné à griller sur une plancha lors d'un barbecue coréen

5/5 (2)

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 20

Temps total: 30

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Coréenne

Portions: personnes

Calories: 589kcal

Laver (sans savon, je précise on sait jamais) et tremper les côtes dans de l’eau pendant 15 à 20 minutes.
1.5 kg de plate côtes de bœuf
Rincer, sécher au sopalin et mettre de côté.
Mettre dans un blender l’oignon, le gingembre, l’ail, la poire, le mirin et le saké.
0.25 oignon, 1 morceau de gingembre, 8 gousses d’ail, 0.5 poire japonaise nashi, 120 ml de mirin, 60 ml de saké
Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
Verser la purée d’oignon et de poire dans un récipient.
Ajouter le reste des assaisonnements et bien mélanger.
180 mL de sauce soja light, 1 cuillère à soupe de sucre brun, 1 cuillère à soupe de sirop de riz, 2 cuillères à café de poivre noir, 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanches, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillée
Placer les côtes dans la marinade en s’assurant que chaque morceau soit bien enrobé.
Laisser mariner au frigo pendant au moins quelques heures ou toute une nuit.
Cuire dans une poêle, une plancha ou sur un gril.

Enlever la marinade de la viande avant de la cuire, sinon ça fera obstacle à la saisie à la plancha (on veut une viande grillée, pas bouillie)

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