Comment préparer du thé Matcha
Découvrez comment préparer un matcha traditionnel, léger ou épais, et le personnaliser en latte selon vos goûts.
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Servings: 1
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 cuillère à café de poudre de matcha
- 100 mL d'eau chaude à environ 70–80 °C
- 100 mL de lait ou boisson végétale optionnel
- 1 cuillère à café de sucrant optionnel
- 1 petite pincée de sel optionnel
Procédé
Usucha (matcha léger)
- Tamiser la poudre de matcha dans un bol sec pour casser les grumeaux.1 cuillère à café de poudre de matcha
- Ajouter un petit filet d'eau chaude, puis fouetter pour obtenir une pâte lisse.100 mL d'eau chaude
- Ajouter le reste de l'eau, puis fouetter énergiquement avec un mouvement rapide d'avant en arrière jusqu'à former une fine mousse.
- Boire rapidement ; le dépôt est normal, remuer doucement si besoin.
Koicha (matcha épais)
- Utiliser plus de poudre de matcha et moins d'eau pour un mélange plus épais.
- Travailler le mélange en une liqueur dense et brillante, sans chercher à obtenir de la mousse.
- Une fois la texture lisse, ajuster avec le lait, le sucrant ou une pincée de sel selon vos préférences.100 mL de lait ou boisson végétale, 1 cuillère à café de sucrant, 1 petite pincée de sel
Notes
- Utilisez une eau à 70–80 °C pour limiter l'amertume.
- Ajustez le ratio poudre/eau selon vos goûts.
- Le lait ou la boisson végétale adoucit l'astringence ; idéal pour les lattes.
- Le sucrant et la pincée de sel équilibrent les saveurs.
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