Cheese Naan meilleurs qu'au resto

Des naans moelleux farcis à la mozzarella et relevés de piment, cuits à la poêle puis au contact de la flamme pour obtenir de belles taches dorées

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Temps de préparation: 1 35

Temps de cuisson: 30

Temps total: 2 5

Type de plat: Accompagnement, Entrée

Cuisine: Indienne

Servings: naans

Mettre la mozzarella, les piments verts, les flocons de piment rouge séché, la coriandre, le chaat masala, le sel et le poivre dans un bol.
1 cuillère à café de piments verts, 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge séché, 2 cuillères à soupe de coriandre, 1/4 cuillère à café de chaat masala, de sel, de poivre noir
Mélanger jusqu’à homogénéité, puis diviser la farce en 6 parts égales et réserver.

Mélanger les pincées de sel avec un peu d’eau dans un petit bol, puis réserver (eau salée).
d'eau
Mettre la farine, le yaourt, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate, le sel et l’huile dans un saladier.
120 g de yaourt nature, 1 cuillère à café de sucre, 0.5 cuillère à café de levure chimique, 0.25 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire, de sel, 1 cuillère à café d'huile, 60 ml d'eau tiède
Ajouter l’eau tiède et pétrir pour obtenir une pâte souple. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud.
Diviser la pâte en 6 parts égales.

Abaisser une portion de pâte avec un peu de farine en un disque d’environ 7,5 cm de diamètre. Déposer une portion de farce au centre, ramener les bords vers le centre et sceller. Aplatir légèrement.
2 pincées de sel
Parsemer de graines de sésame noir et de coriandre, puis abaisser à nouveau (avec un peu de farine) en une forme rectangulaire d’environ 17,5 cm.
2 cuillères à soupe de coriandre, 6 cuillères à soupe de beurre
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu vif. Quand elle est chaude, l’asperger d’eau salée (sans essuyer). Badigeonner un côté du naan avec un peu d’eau, puis le poser côté humide vers le bas sur la poêle.
Cuire jusqu’à apparition de petites bulles à la surface, puis retourner la poêle sur une flamme nue et cuire en la faisant tourner jusqu’à l’apparition de taches brunes.
Retirer du feu et badigeonner avec environ 1 cuillère à café de beurre. Répéter pour les autres naans et servir immédiatement.
de farine blanche

Dans la farce, vous pouvez remplacer les piments verts en augmentant la quantité de flocons de piment rouge séché.

Pétrir avec de l’eau tiède aide le naan à être plus léger et plus gonflé.

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