Boeuf Sauté à l'Ananas

Boeuf sauté à l'ananas sur fond de bois

Boeuf Sauté à l'Ananas

Une délicieuse recette de boeuf sauté à l'ananas à la mode malaisienne

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5/5 (13)

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 10

Temps total: 20

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Malaisienne

Portions: personnes

Calories: 517kcal

Auteur: Marc Winer

Equipment

Ingrédients

400 g de bœuf tranché très finement

Marinade

1 cuillère à soupe de sauce huitre
0.5 cuillère à café de poivre blanc
0.5 cuillère à café d'huile de sésame
2 cuillères à café de vin shaoxing
2 cuillères à café de maïzena

Sauté

4 gousses d'ail émincées
1 morceau de gingembre de 6 mm épluché et tranché
2 cuillères à soupe de pâte de haricots au piment du Sichuan doubanjiang
1 poivron rouge épépiné et coupé en dés
1 cuillère à soupe de sauce aux prunes
2 cuillères à café de sucre
0.25 cuillère à café de sel
280 g d'ananas coupé en dés
Feuilles de coriandre pour garnir

Accompagnements

Riz cuit

Procédé

Mélanger le bœuf avec marinade
400 g de bœuf, 1 cuillère à soupe de sauce huitre, 0.5 cuillère à café de poivre blanc, 0.5 cuillère à café d'huile de sésame, 2 cuillères à café de vin shaoxing, 2 cuillères à café de maïzena
Mariner pendant 30 minutes.
Faire chauffer un wok à feu moyen vif avec un fond d’huile et faire revenir le bœuf mariné pendant 1 minute.
Réserver.
Dans le même wok à feu moyen vif, ajouter l'ail, le gingembre et la pâte de haricots.
4 gousses d'ail, 1 morceau de gingembre de 6 mm, 2 cuillères à soupe de pâte de haricots au piment du Sichuan
Faire sauter 2-3 minutes
Ajouter les dés de poivron et sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement, environ quelques minutes.
1 poivron rouge
Ajouter le bœuf dans la poêle, puis la sauce aux prunes, le sel, le sucre et les dés d'ananas.
1 cuillère à soupe de sauce aux prunes, 2 cuillères à café de sucre, 0.25 cuillère à café de sel, 280 g d'ananas
Bien mélanger et cuire jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
Servir sur du riz en garnissant de feuilles de coriandre
Riz cuit, Feuilles de coriandre

Notes

Maitrisez bien la température de votre wok ou poêle, à savoir que si vous faites le plat en grande quantité il faudra peut-être cuire en plusieurs fois les différents éléments. On veut du sauté, pas du bouilli et si vous faites trop baisser la température les aliments vont relâcher trop d'eau d'un coup

Nutrition

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