Authentiques Liang Pi - Nouilles de riz chinoises froides

Une délicieuse recette de nouilles de riz froides à l'ail et au piment

5/5 (4)

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 10

Temps total: 20

Type de plat: Accompagnement, Plat principal

Cuisine: Chinoise

Portions: personnes

Calories: 700kcal

Dans un bol, mélanger les flocons de piments, le sel, les graines de sésame et les cacahuètes dans un bol
85 g de flocons de piments, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanches, 30 g de cacahuètes
Dans une petite casserole, faire chauffer à feu moyen l’huile avec la cannelle, la badiane et les gousses d’ail. Démarrez à froid. Jusquà ce que les aromates commencent à changer de couleur (5-10min). Cela doit bien grésiller
170 ml d’huile d’arachide, 1 bâton de cannelle, 2 badiane étoilées, 2 gousses d’ail
Verser l’huile dans le bol avec les piments en 3 fois.
Bien mélanger et laisser refroidir

Dans un bol, mélangez l’ail et le sel
1.5 cuillère soupe d’ail râpé, 1 cuillère à café de sel
Rajoutez l’eau et mélangez bien
110 ml d’eau

Blanchissez les pousses de soja 10 secondes dans l’eau bouillante.
Pousses de soja
égouttez et réservez
Râpez le concombre
Concombre râpé

Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet, passez sous l’eau froide pour stopper la cuisson et égouttez
Ajoutez une portion de nouilles dans un bol, l’eau à l’ail, le vinaigre de riz noir, la sauce soja, l’huile pimentée, plein de coriandre, les pousses de soja blanchies et le concombre râpé
2 cuillère à soupe d’eau à l’ail, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz noir, 1 cuillère à soupe de sauce soja light, 1 cuillère à soupe d’huile pimentée, Coriandre émincée, Concombre râpé, Pousses de soja, 1 portion de grosses nouilles de riz plates

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