Authentique Tamago Kake Gohan
Une délicieuse recette traditionnelle japonaise à base de riz et d’oeuf, parfaite pour commencer la journée !
Imprimer la recette
Pinner la recette
Portions: 1 personne
Calories: 681kcal
Equipment
Ingrédients
- 150 g de riz à sushi poids sec
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
Assaisonnements
- 0.5 cuillère à café de sauce soja light plus au goût
- 0.5 cuillère à café de mirin
- 1 pincée de sel plus au goût
- 1 pincée de glutamate
- 0.5 cuillère à café de dashi en poudre
- 1 cuillère à café de katsuobushi réduit en poudre
Garnitures
- Furikake au goût
- 2 feuilles de Nori très très finement tranchées
Procédé
- Cuire le riz selon la méthode de votre choix150 g de riz à sushi
- Placer le riz encore chaud dans un bol et faire une légère indentation au centre. Casser l'œuf entier dans le centre.1 œuf
- Rajouter les assaisonnements0.5 cuillère à café de sauce soja light, 0.5 cuillère à café de mirin, 1 pincée de sel, 1 pincée de glutamate, 0.5 cuillère à café de dashi, 1 cuillère à café de katsuobushi
- Remuer vigoureusement avec des baguettes pour incorporer l'œuf et les assaisonnements.; il doit devenir jaune pâle, mousseux et léger en texture. Goûter et ajuster les assaisonnements si nécessaire.
- Saupoudrer de furikake et de nori, faire une petite indentation sur le dessus, et ajouter le jaune d'œuf supplémentaire1 jaune d'œuf, Furikake, 2 feuilles de Nori
Notes
Pour encore plus de punch, ajoutez un peu de togarashi dans les assaisonnements
Nutrition
Calories: 681kcal | Féculents: 124g | Protein: 19g | Fat: 10g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 4g | Graisses trans: 0.02g | Cholesterol: 359mg | Sodium: 506mg | Potassium: 213mg | Fiber: 4g | Sugar: 0.4g | Vitamin A: 601IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 66mg | Iron: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !