Authentique poulet au curry vert thaï
Une incroyable recette de poulet au curry vert thaïlandais, meilleure qu'au restaurant !
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Portions: 4 personnes
Calories: 445kcal
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre
- 3 cuillères à soupe de pâte de curry vert attention si vous tolérez mal l'épicé, diminuez les doses de pâte de curry
- 400 ml de lait de coco
- 2 escalopes de poulet ou 2 cuisses de poulet coupées en morceaux.
- 2 cuillères à soupe de sucre de palme
- 7 feuilles de Kaffir combava
- 4 aubergines thaï
- 1 petite poignée d’aubergines thaï petits pois
- 1 belle poignée de basilic thaï horapha
- 1 cuillère à soupe de sauce poisson
- 1 à 2 piments optionnels
Procédé
- Découper le poulet en gros morceaux
- Découper les aubergines en quarts
- À feu moyen vif, faites revenir la pâte de curry vert avec de l’huile dans un wok pendant environ 2min.
- Ajouter le poulet
- Faire revenir pendant environ 2-3 min.
- Ajouter le lait de coco et laisser mijoter 5 min.
- Ajouter ensuite les 2 sortes d’aubergines thaï et les feuilles de Kaffir puis assaisonner avec la sauce poisson et le sucre de palme.
- Mélanger et laisser mijoter encore 2 à 3 min.
- Les aubergines doivent rester croquantes.
- Arrêter la cuisson et ajouter les feuilles de basilic thaï.
- Servir aussitôt avec du riz blanc. (Vous pouvez ajouter du piment oiseau à la dégustation).
Nutrition
Calories: 445kcal | Féculents: 31g | Protein: 31g | Fat: 25g | Saturated Fat: 19g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Graisses trans: 0.02g | Cholesterol: 72mg | Sodium: 173mg | Potassium: 1678mg | Fiber: 14g | Sugar: 17g | Vitamin A: 263IU | Vitamin C: 12mg | Calcium: 65mg | Iron: 5mg
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