Authentique Porc Frit Malaisien - Hakka Char Yuk

Une délicieuse recette malaisienne de porc mariné puis frit jusqu'à délicieusement croustillant

5/5 (12)

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 10

Temps total: 20

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Malaisienne

Portions: personnes

Calories: 1078kcal

Coupez la poitrine de porc en fines tranches pendant qu'elle est encore froide. Cela facilite la coupe. Séchez les tranches et placez-les dans un bol.
400 g de poitrine de porc
Ajoutez l'ail haché, le tofu fermenté rouge, la sauce de tofu fermenté rouge, le sucre et cassez un œuf dans le bol. Versez l'huile de sésame et mélangez bien.
1 cuillère à café d'ail, 1 morceau de tofu fermenté rouge, 1 cuillère à soupe de jus de tofu fermenté rouge, 1 cuillère à café de sucre, 1 œuf, 1 cuillère à café d'huile de sésame
Laissez mariner 10 minutes
Enrobez la poitrine de porc de farine et de fécule de maïs. Laissez mariner pendant encore 30 minutes.
1 cuillère à soupe de farine tout usage, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Chauffez une poêle et ajoutez de l'huile. Faites frire les tranches de poitrine de porc à feu moyen, en les ajoutant une par une. Remuez-les lorsqu'elles commencent à durcir, puis retirez-les de la poêle.
Huile de friture
Augmentez le feu et faites frire rapidement le porc pendant 20 secondes supplémentaires pour les rendre extra croustillants, puis servez.

La double friture est essentielle pour avoir un rendu bien croustillant

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