Préparation

• Pour préparer le cumin grillé, faire griller des graines de cumin dans une petite poêle jusqu’à ce qu’elles soient parfumées, puis réduire en poudre au mixer ou au mortier.
  
• Mettre le yaourt dans un bol, ajouter l’eau, le sel noir et le cumin en poudre.
  600 g de yaourt nature, 230 ml d'eau, 1 cuillère à café de sel noir, 1.5 cuillères à café de cumin grillé en poudre
  
• Mixer (baratte/madhani ou blender) jusqu’à obtenir une mousse, puis goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
  
• Verser dans des verres. Décorer avec la menthe, ajouter des glaçons si souhaité et servir bien frais.
  feuilles de menthe, glaçons
  
• Saupoudrer au choix d’un peu de cumin grillé, de piment rouge en poudre et/ou d’une pincée d’épices chaat.
  cumin grillé en poudre, piment rouge en poudre, épices chaat