Authentique Kitsune Udon

Une soupe de nouilles udon rapide et efficace pour les fanas de bouillons garnis à la japonaise !

4.77/5 (21)

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 20

Temps total: 30

Type de plat: Plat principal, Soupes et bouillons

Cuisine: Japonaise

Portions: personnes

Calories: 346kcal

2.5 cuillères à soupe de mirin
2 cuillères à soupe de sauce soja light
1 sachet de dashi en poudre (ou fait maison, en utilisant la même quantité que l'eau décrite plus bas)
1 pincée de sel
600 ml d’eau

ajoutez de l'eau et le dashi en poudre dans une casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez infuser 4 minutes.
1 sachet de dashi, 600 ml d’eau
Ajoutez le sel, la sauce soja et le mirin.
2.5 cuillères à soupe de mirin, 1 pincée de sel, 2 cuillères à soupe de sauce soja light
Ramenez à ébullition puis retirez du feu. Goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire.
Faites bouillir les nouilles udon précuites selon les instructions du paquet
300 g de nouilles udon
Rincez les nouilles sous le robinet après cuisson et égouttez. Servez dans un bol à soupe.

Retirez l'excès d'huile du tofu frit en le pressant avec du papier absorbant. Dans une casserole, placez le tofu frit et les assaisonnements.
3 morceaux de tofu frit fin, 150 ml d’eau, 1 cuillère à soupe de sauce soja light, 1.5 cuillère à soupe de mirin, 1.5 cuillère à soupe de saké, 1 cuillère à café de sucre
Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.

Versez la soupe chaude sur les nouilles udon .
Ajoutez dessus le tofu frit assaisonné, les garnitures de narutomaki et jeunes oignons
Narutomaki, oignons verts

Si vous préparez le tofu frit assaisonné à l'avance, vous pouvez réaliser cette recette en 10 minutes chrono

Les sachets de dashi et les granulés de dashi contiennent du souvent du sel. N'hésitez pas à ajuster le sel en conséquent

Si vous suivez un régime végétal, utilisez du dashi de kombu ou du dashi de shiitake séché.

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