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Aubergines panées au Air Fryer dans une assiette noire

Aubergine au air fryer

Une recette délicieuse d'aubergines panées au air fryer qui ravira vos convives
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5/5 (3)
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 50 minutes
Type de plat: Accompagnement, Entrée
Cuisine: Française, Italienne
Portions: 4 personnes
Calories: 19kcal
Auteur: Marc Winer

Equipment

Ingrédients

  • 1 grosse aubergine coupée en rondelles de 0.5 cm d'épaisseur
  • Sel pour saupoudrer
  • 1 œuf
  • 1 grosse poignée de chapelure panko
  • 1 grosse poignée de farine de blé
  • 1 grosse poignée de parmesan râpé
  • 0.5 cuillère à café de sel
  • Poivre noir
  • Huile d'olive pour arroser

Pour servir

  • Feuilles de basilic frais et/ou persil frais haché
  • Flocons de piment rouge

Procédé

  • Saupoudrer les tranches d'aubergine de sel des deux côtés et les placer dans une grande passoire pour les faire dégorger pendant 30 minutes
    1 grosse aubergine, Sel
    aubergines tranchées en passoire
  • Préchauffer l'air fryer à 190°C
  • Dans un bol peu profond, fouetter l'œuf
    1 œuf
    œuf battu dans bol
  • Dans un bol moyen ou une assiette creuse, mélanger la chapelure panko, la farine, le fromage, le sel et le poivre
    1 grosse poignée de chapelure panko, 1 grosse poignée de farine de blé, 1 grosse poignée de parmesan râpé, 0.5 cuillère à café de sel, Poivre noir
    mélange chapelure farine fromage
  • Sécher les tranches d'aubergine au sopalin
    Aubergines sous papier absorbant
  • Les tremper dans l'œuf, puis dans le mélange de chapelure
    trempage aubergine œuf et chapelure
  • Les placer sur une assiette au fur et à mesure
  • Arroser les tranches d'un filet d'huile d'olive
    Huile d'olive
  • Les disposer en une seule couche dans l'air fryer
    aubergines panées prêtes à cuire
  • Faire cuire pendant 17 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, en les retournant à mi-cuisson
    Aubergines dorées dans air fryer
  • Procéder en plusieurs fournées si nécessaire

Notes

Une découpe régulière garantit une cuisson homogène. Taillez des rondelles d'environs 6 mm si vous rêvez d’un croquant façon chips, ou coupez des cubes de 2.5 cm pour des bouchées moelleuses.

Nutrition

Calories: 19kcal | Féculents: 0.5g | Protein: 2g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.4g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.4g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 41mg | Sodium: 70mg | Potassium: 17mg | Fiber: 0.03g | Sugar: 0.1g | Vitamin A: 62IU | Vitamin C: 0.01mg | Calcium: 9mg | Iron: 0.2mg
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