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Authentique poulet au curry vert thaï
Une incroyable recette de poulet au curry vert thaïlandais, meilleure qu'au restaurant !
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25
)
Temps de préparation:
5
minutes
minutes
Temps de cuisson:
15
minutes
minutes
Temps total:
20
minutes
minutes
Type de plat:
Plat principal
Cuisine:
Thaïlandaise
Portions:
4
personnes
Calories:
445
kcal
1x
2x
3x
4x
Mode cuisine
Empêche ton écran de se mettre en veille
Auteur:
Marc Winer
Ingrédients
2
cuillères à soupe
d’huile neutre
3
cuillères à soupe
de pâte de curry vert
attention si vous tolérez mal l'épicé, diminuez les doses de pâte de curry
400
ml
de lait de coco
2
escalopes de poulet ou 2 cuisses de poulet coupées en morceaux.
2
cuillères à soupe
de sucre de palme
7
feuilles
de Kaffir
combava
4
aubergines thaï
1
petite poignée d’aubergines thaï petits pois
1
belle poignée de basilic thaï
horapha
1
cuillère à soupe
de sauce poisson
1
à 2 piments
optionnels
Procédé
Découper le poulet en gros morceaux
Découper les aubergines en quarts
À feu moyen vif, faites revenir la pâte de curry vert avec de l’huile dans un wok pendant environ 2min.
Ajouter le poulet
Faire revenir pendant environ 2-3 min.
Ajouter le lait de coco et laisser mijoter 5 min.
Ajouter ensuite les 2 sortes d’aubergines thaï et les feuilles de Kaffir puis assaisonner avec la sauce poisson et le sucre de palme.
Mélanger et laisser mijoter encore 2 à 3 min.
Les aubergines doivent rester croquantes.
Arrêter la cuisson et ajouter les feuilles de basilic thaï.
Servir aussitôt avec du riz blanc. (Vous pouvez ajouter du piment oiseau à la dégustation).
Nutrition
Calories:
445
kcal
|
Féculents:
31
g
|
Protéines:
31
g
|
Fat:
25
g
|
Lipides saturés:
19
g
|
Graisses polyinsaturées:
1
g
|
Graisses monoinsaturées:
2
g
|
Graisses trans:
0.02
g
|
Choléstérol:
72
mg
|
Sodium:
173
mg
|
Potassium:
1678
mg
|
Fibre:
14
g
|
Sucre:
17
g
|
Vitamine A:
263
IU
|
Vitamine C:
12
mg
|
Calcium:
65
mg
|
Fer:
5
mg