Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 10 minutes
Pétrir pendant 5 à 8 minutes sur surface farinée jusqu’à bien lisse
étirer la pate pour former un rectangle et plier d’abord de bas en-haut (sens de la longueur) puis sens de la largeur.
Placer dans un contenant rectangulaire graissé et couvrir de film plastique
Après 15min, refaire un rectangle et plier de la même manière. Remettre dans le récipient et laisser doubler de volume (35min)
Sur une surface farinée, diviser en 5 parts d’environs 85g chacune
Les rouler en boules parfaitement lisses
Les placer dans un plat pour four sur du papier de cuisson, les applatir, couvrir de film plastique huilé et laisser lever durant 30 minutes. Préchauffer le four à 190 degrés.
Enduire du mélange d’œuf et saupoudrer de graines de sésames. Enfourner pendant 7 minutes
Changer le plat de sens et réenfourner 7 minutes
Laisser refroidir un peu
Assemblage
Il vous faudra 2 buns coupés en deux et vous devrez sacrifier le dessus de l’un des deux. Le dessous deviendra la partie “centrale” du Big Marc
Cuire deux steak hachés de 200g chacun à feu vif 4 min de chaque côté
Sur le pain du bas, mettre dans l’ordre : Sauce big Mac, oignon, laitue, 2 tranches de Cheddar, l’un des deux steak hachés, pickles.
Mettre la partie du milieu et remettre dans le même ordre (sans fromage cette fois) et remettre encore un peu de sauce au-dessus
Notes
Cuire la viande dans du lard ou de la graisse de bœuf pour un goût phénoménal