Un thé au jujube chinois apaisant et nourrissant qui est très facile à préparer et réchauffera votre âme. Les dattes rouges chinoises sont mijotées pour libérer le délicieux jus, légèrement sucré avec de la cassonade et rehaussé de gingembre.
Placer les jujubes dans un grand bol et couvrir d'eau. Faire tremper pendant 10 minutes. Ensuite, frottez doucement la surface du jujube pour enlever toute poussière. Égoutter et jeter l'eau. Coupez les jujubes en deux à l'aide d'un couteau, puis retirez les trognons.
Rincez les baies de goji avec de l'eau. Frottez doucement pour enlever toute saleté de la surface.
Ajouter les jujubes, les baies de goji et le gingembre dans une petite casserole. Ajouter l'eau.
Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ébullition. Mettre à feu moyen-doux et laisser mijoter 10 minutes.
Une fois terminé, filtrez le thé à l'aide d'une petite passoire. Appuyez sur les jujubes pour libérer le plus de liquide possible.
Ajouter la cassonade et remuer pour bien mélanger. Goûtez le thé et ajoutez plus de sucre si nécessaire. Servir chaud.