Avec une nuance de goût incroyable, cette sauce fonctionnera comme par magie sur n'importe quel plat auquel vous l'ajouterez. Vous n'utiliserez plus JAMAIS la sauce achetée en magasin !
Trempez les haricots dans l'eau environ une heure puis rincez et égouttez-les
Écraser les haricots noirs fermentés avec une fourchette et réserver.
Chauffer l'huile dans une petite casserole à feu moyen-vif.
Ajouter l'ail et le gingembre et cuire pendant une minute ou deux jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et très parfumés. Ajouter les oignons verts et cuire encore une minute.
Ajouter la purée de haricots et cuire encore une minute.
Ajouter tous les ingrédients restants, sauf le mélange de fécule de maïs, et porter à ébullition.
Réduire le feu à moyen et laisser mijoter à découvert pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié.
Incorporer le mélange de fécule de maïs et laisser mijoter encore une minute ou jusqu'à épaississement.
Laisser refroidir la sauce aux haricots noirs et conservez dans un récipient hermétique (de préférence en verre).
Notes
Se conserve jusqu'à 2 semaines au frigo
Pour une touche de saveur supplémentaire (selon l'utilisation que vous en faites), vous pouvez également ajouter environ 0.5 cuillère à café de zeste d'orange. Ajoutez-la avec le bouillon puis poursuivez le frémissement.