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Brick au air fryer - En-tête

Brick au air fryer

Des bricks croustillantes farcies d’un bœuf épicé et aromatique, dorées en quelques minutes au air fryer pour un snack irrésistible.
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4.89/5 (17)
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 22 minutes
Temps total: 47 minutes
Type de plat: Snack
Cuisine: Algérienne
Servings: 4
Author: Marc Winer

Ingrédients

Farce

  • 450 g de bœuf haché idéalement 80% de matière grasse
  • 230 ml d'eau
  • 1.5 cuillères à café de pâte de gingembre
  • 1.5 cuillères à café de pâte d'ail
  • 1 cuillère à café de sel
  • 0.5 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 0.5 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 0.5 cuillère à café de garam masala
  • 0.25 cuillère à café de curcuma
  • 2 oignons petits, finement hachés
  • 0.5 botte de coriandre fraîche hachée
  • 1 piment rouge frais épépiné et émincé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

Assemblage

  • 15 feuilles de bricks coupées en 3 lanières dans le sens de la longueur
  • Huile de friture pour badigeonner

Procédé

Préparation de la farce

  • Ajouter le bœuf haché dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire en émiettant pendant 1 minute.
    450 g de bœuf haché
    Brick au air fryer - Ajouter le bœuf haché dans une sauteuse à feu moyen-vif
  • Ajouter l'eau puis continuer à émietter et cuire 5 minutes jusqu'à ce que la viande soit presque cuite.
    230 ml d'eau
    Brick au air fryer - Ajouter l'eau et continuer à émietter et cuire pendant 5 minutes
  • Égoutter le bœuf dans une passoire sans le laisser reposer, puis le remettre immédiatement dans la sauteuse.
    Brick au air fryer - Égoutter le bœuf dans une passoire
  • Ajouter le sel, le poivre de Cayenne, les flocons de piment rouge, le garam masala, le curcuma, la pâte de gingembre et la pâte d'ail. Cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
    1 cuillère à café de sel, 0.5 cuillère à café de poivre de Cayenne, 0.5 cuillère à café de flocons de piment rouge, 0.5 cuillère à café de garam masala, 0.25 cuillère à café de curcuma, 1.5 cuillères à café de pâte de gingembre, 1.5 cuillères à café de pâte d'ail
    Brick au air fryer - Ajouter le sel, le piment en poudre, les flocons de piment rouge, le garam masala, le curcuma, la pâte de gingembre et la pâte d'ail
  • Retirer du feu et laisser refroidir le mélange dans un bol.
    Brick au air fryer - Cuire à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes
  • Une fois le bœuf refroidi, ajouter les oignons, la coriandre, le piment rouge et le jus de citron puis mélanger pour combiner.
    2 oignons, 0.5 botte de coriandre fraîche, 1 piment rouge frais, 1 cuillère à soupe de jus de citron
    Brick au air fryer - Une fois le bœuf refroidit ... ajouter les oignons

Assemblage et cuisson

  • Déposer une cuillérée de farce sur une lanière de feuille de brick et plier selon la méthode indiquée, en humidifiant légèrement l'extrémité pour sceller.
    15 feuilles de bricks
    Brick au air fryer - Ajouter un peu de farce au bœuf sur une lanière de brick
  • Placer les bricks dans le panier de l'air fryer en une seule couche et les badigeonner d'huile.
    Huile de friture
    Brick au air fryer - Placer dans le panier du air fryer
  • Frire à 180 °C pendant 6 minutes, retourner, badigeonner à nouveau puis cuire encore 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
    Brick au air fryer - Retournez, badigeonnez et refaites cuire pendant 6 à 8 minutes

Congélation

  • Disposer les bricks en une seule couche sur une plaque, congeler 3 à 4 heures, transférer dans un sac hermétique et frire directement sans décongélation.

Notes

  • Pâte de gingembre et d'ail : si vous utilisez une pâte combinée gingembre-ail, remplacez par 1 cuillère à soupe au total.
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