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Poulet croustillant coréen
De délicieux beignets de poulet enrobés d'une sirupeuse sauce coréenne sucrée et épicée
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29
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Temps de préparation:
20
minutes
minutes
Temps de cuisson:
20
minutes
minutes
Temps total:
40
minutes
minutes
Type de plat:
Plat principal
Cuisine:
Coréenne
Portions:
4
personnes
Calories:
289
kcal
1x
2x
3x
4x
Mode cuisine
Empêche ton écran de se mettre en veille
Auteur:
Marc Winer
Equipment
1
Friteuse asiatique
Ingrédients
MARINADE
500
g
de poulet en dés
1
cuillère à soupe
de vin shaoxing
2
cuillères à café
de gingembre émince
0.5
cuillère à café
de sel
0.5
cuillère à café
de poivre
CHAPELURE
6
cuillères à soupe
de farine de blé
6
cuillères à soupe
de fécule de pomme de terre
16
cuillères à soupe
d'eau réfrigérée
1
cuillère à café
de levure chimique
1
pincée de sel
SAUCE
3
gousses d'ail émincées
1.5
cuillère à soupe
de gochujang
1.5
cuillère à soupe
de sauce soja light
2.5
cuillères à soupe
de miel
1.5
cuillère à soupe
de beurre
Procédé
Mariner le poulet 30 minutes
Plonger le poulet dans la chapelure
Faire frire à 180 degrés jusqu'à légèrement doré. Réserver et refaire frire jusqu'à doré.
Dans une casserole déjà chaude à feu vif, mettre les ingrédients de la sauce et faire frémir 1-2 min jusqu'à ce que ça épaississe.
Baisser le feu et mélanger le poulet délicatement à la sauce
Notes
Ne pas frire trop de beignets en même temps au risque de faire trop baisser la température de l'huile
Nutrition
Calories:
289
kcal
|
Féculents:
4
g
|
Protéines:
24
g
|
Fat:
19
g
|
Lipides saturés:
6
g
|
Graisses polyinsaturées:
4
g
|
Graisses monoinsaturées:
8
g
|
Graisses trans:
0.1
g
|
Choléstérol:
95
mg
|
Sodium:
197
mg
|
Potassium:
268
mg
|
Fibre:
0.2
g
|
Sucre:
1
g
|
Vitamine A:
186
IU
|
Vitamine C:
3
mg
|
Calcium:
35
mg
|
Fer:
1
mg