1piment ( séchés et moulus, OU 1 à 2 cuillères à café de séchés)
2tomates hachées finement
1poignéede coriandre fraîche, feuilles et tiges, hachée
1cuillère à caféde khao khua (riz gluant grillé en poudre)optionnel
Procédé
Mariner les steaks 15 à 30 minutes
Réaliser la sauce en mélangeant tous les ingrédients ensemble
Bien faire chauffer une poêle à feu très vif. Saisir les steaks 2 min de chaque côté (ça doit être encore saignant, du coup ça dépend fortement de l'épaisseur)