Soupe de melon froide, avocat et jambon serrano
Cette soupe froide et veloutée associe melon, avocat et citron vert, relevés d’ail et de piment, avec du jambon serrano croustillant.
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Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 1 avocat
- 0.25 à 0.5 de melon selon la taille
- 1 de citron vert le jus
- 1 gousse d'ail
- 0.5 piment rouge (chili ou piment d'Espagne)
- 2 tranches de jambon serrano
- Quelques gouttes d'huile d'olive vierge extra
Procédé
- Faire cuire le jambon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Si nécessaire, avec un tout petit peu d'huile d'olive. Une fois les tranches prêtes, les éponger avec du papier absorbant.2 tranches de jambon serrano, Quelques gouttes d'huile d'olive vierge extra
- Presser l'ail.1 gousse d'ail
- Laver et couper le petit piment et le couper en morceaux.0.5 piment rouge
- Mettre le melon avec l'avocat, l'ail et le petit piment dans le récipient du mixeur plongeant et mixer jusqu'à obtenir une petite soupe lisse.0.25 à 0.5 de melon, 1 avocat, 1 de citron vert
- Répartir la soupe dans les petits verres et déposer le jambon dessus ou à côté.
Notes
Pour rendre la soupe plus froide, mettre au préalable le melon, l'avocat et le citron vert au réfrigérateur. Il est aussi possible de refroidir la soupe après coup, mais ne pas la laisser reposer trop longtemps.
Matériel : poêle, papier absorbant, mixeur plongeant, petit couteau + cuillère, jolis petits verres.
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