Potimarron farci au camembert
Un potimarron rôti garni de camembert fondant, parfumé à l’ail, aux herbes fraîches et à un filet de sirop sans sucre au goût d’érable.
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Servings: 2 à 4 personnes
Ingrédients
- 1 potimarron
- 1 camembert
- 3 gousses d’ail
- 1 à 2 cuillères à soupe de sirop sans sucre au goût d’érable
- Quelques brins de thym frais
- Quelques brins d’origan frais
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- 0.5 cuillère à café de graines de coriandre en poudre
- 1 pincée de sel (rose de l’Himalaya ou sel de mer celtique)
- 0.5 cuillère à soupe d’huile d’avocat d’olive douce ou de tournesol oléique
Procédé
- Préchauffer le four à 200 degrés. Sortir le camembert du réfrigérateur.1 camembert
- Couper le haut du potimarron (entre 1/3 et 1/4). Retirer les graines avec une cuillère à glace. Creuser encore un peu les bords. Huiler. Saupoudrer de sel.1 potimarron, 0.5 cuillère à soupe d’huile d’avocat, 1 pincée de sel
- Éplucher les gousses d’ail et les couper en gros morceaux. Les déposer dans le potimarron.3 gousses d’ail
- Déposer le potimarron dans le plat à four. Couper éventuellement un petit morceau du dessous pour l’aplanir (mais le potimarron devient aussi plus stable en ramollissant au four). Ne pas trop en couper, sinon cela risque de fuir.
- Mettre au four pendant 20 minutes.
- Mélanger le sirop sans sucre avec un peu de sel, les graines de coriandre et les flocons de piment. Réserver un instant.1 à 2 cuillères à soupe de sirop, 0.5 cuillère à café de graines de coriandre, 1 cuillère à café de flocons de piment
- Effeuiller le thym, ciseler ou déchirer l’origan. Réserver également un instant.Quelques brins de thym, Quelques brins d’origan
- Sortir le potimarron du four. Retirer les gousses d’ail avec une cuillère. Presser ou écraser l’ail.
- Répartir la moitié du thym et de l’origan dans le potimarron. Mettre le camembert entier dans le potimarron. L’inciser par le dessus. Répartir l’ail et l’autre moitié de l’origan dans les incisions.
- Verser le mélange au sirop par-dessus. Remettre le tout au four pendant 25 minutes.
- Sortir du four et répartir l’autre moitié du thym par-dessus.
- Servir avec de petites cuillères, ou avec une pita ou un pain plat pauvre en glucides.
Notes
Matériel : four à 200 degrés, plat à four, cuillère à glace, presse-ail (ou fourchette), bol et fourchette.
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