Curry de poisson doux au lait de coco
Un curry doux de lieu noir au lait de coco, mijoté avec des légumes et servi avec une purée de patate douce ou de potiron.
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Servings: 2 portions
Ingrédients
- 2 filets de lieu noir surgelés
- 3 gousses d'ail
- 200 g de chou chinois
- 100 g de chou-fleur
- 1 poivron rouge
- 3 cuillères à café de curcuma en poudre
- 2 cuillères à café de nigelle
- 2 cuillères à café de graines de carvi cumin des prés
- 250 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco pour la cuisson
Purée
- 300 g de patate douce ou de potiron
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- Sel
Procédé
- Éplucher la patate douce ou le potiron. Les couper en morceaux. Faire cuire la patate douce pendant environ 15 à 20 minutes ; pour le potiron, 15 minutes suffisent. Après la cuisson, égoutter, laisser sécher un peu, puis réduire en purée avec un peu d'huile de coco et du sel selon le goût.300 g de patate douce, 1 cuillère à soupe d'huile de coco, Sel
- Faire chauffer l'huile dans la poêle. Détacher ou couper le chou-fleur en petits bouquets et les ajouter.2 cuillères à soupe d'huile de coco, 100 g de chou-fleur
- Laver le poivron, retirer les membranes et les graines, le couper en morceaux et l'ajouter.1 poivron
- Presser l'ail et l'ajouter.3 gousses d'ail
- Couper le chou chinois en lanières, le laver et l'ajouter.200 g de chou chinois
- Ajouter les épices et le lait de coco. Laisser mijoter 5 minutes.3 cuillères à café de curcuma, 2 cuillères à café de nigelle, 2 cuillères à café de graines de carvi, 250 ml de lait de coco
- Sortir les filets du congélateur (ne pas les décongeler au préalable !) et les ajouter. Remuer de temps en temps, ils se défont tout seuls. Laisser cuire le tout encore 10 à 15 minutes maximum.2 filets de lieu noir
Notes
Variante sans solanacées (version strictement paléo et AIP) : ne pas mettre de poivron.
Variante AIP sans graines : ne pas mettre de carvi ni de nigelle.
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