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Chili con carne - En-tete

Authentique Chili con carne

Ce chili con carne mijoté associe du bœuf haché, des haricots rouges, des tomates, du poivron et des épices pour une texture généreuse.
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5/5 (13)
Temps de cuisson: 3 heures
Temps total: 3 heures
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Américaine
Servings: 4
Author: Marc Winer

Ingrédients

Poivron grillé

  • 0.5 poivron rouge

Chili

  • 2 oignons
  • Un peu d'huile
  • 1 cuillère à café rase de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 0.25 cuillère à café de piment fort de Cayenne
  • 250 g de haricots rouges en boîte, poids net égoutté, soit 1 petite boîte
  • 350 g de steak haché
  • 800 g de tomates pelées en boîte, poids net, soit 1 grosse boîte
  • 6 gouttes de Tabasco
  • Sel
  • 12 cl de riz, pour servir

Procédé

Poivron grillé

  • Retirer les graines et la membrane blanche du demi-poivron.
    0.5 poivron rouge
    Chili con carne - Retirer les graines et la membrane blanche du demi-poivron.
  • Poser le demi-poivron sur une plaque, côté peau vers le haut.
    Chili con carne - Poser le demi-poivron sur une plaque, côté peau vers le haut.
  • Le passer sous le gril du four jusqu'à ce que la peau noircisse.
    Chili con carne - Le passer sous le gril du four jusqu'à ce que la peau noircisse.
  • Le laisser refroidir à température ambiante.
  • Retirer la peau noircie.
    Chili con carne - Retirer la peau noircie.
  • Couper la chair en dés et réserver.
    Chili con carne - Couper la chair en dés et réserver.

Chili

  • Émincer finement les oignons.
    2 oignons
    Chili con carne - Émincer finement les oignons.
  • Égoutter les haricots rouges.
    250 g de haricots rouges
    Chili con carne - Égoutter les haricots rouges.
  • Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.
    Un peu d'huile
  • Y faire suer les oignons en remuant, sans les laisser colorer.
    Chili con carne - Y faire suer les oignons en remuant, sans les laisser colorer.
  • Lorsqu'ils deviennent tendres, ajouter le cumin, le paprika, le piment de Cayenne, les dés de poivron, les haricots et le steak haché.
    1 cuillère à café rase de cumin, 1 cuillère à café de paprika, 0.25 cuillère à café de piment fort de Cayenne, 0.5 poivron rouge, 250 g de haricots rouges, 350 g de steak
    Chili con carne - Ajout des haricots et de la viande
  • Bien mélanger, pour répartir les épices dans la viande.
    Chili con carne - Viande et haricots mélangés
  • Lorsque la viande commence à cuire, verser les tomates pelées avec leur jus.
    800 g de tomates
    Chili con carne - Tomates pelées versées sur les haricots
  • Écraser grossièrement les tomates à la fourchette, directement dans la sauteuse.
    Chili con carne - Tomates écrasées avec les haricots
  • Verser le Tabasco.
    6 gouttes de Tabasco
  • Saler.
    Sel
  • Couvrir et laisser cuire à feu doux au moins 1 heure, idéalement 3 heures.
    Chili con carne - Couvrir et laisser cuire à feu doux au moins 1 heure, idéalement 3 heures.
  • Mélanger de temps en temps pendant toute la cuisson.
  • Servir le chili avec le riz.
    12 cl de riz,
    Chili con carne - Servir le chili avec le riz.

Notes

C'est le chili con carne familial tel qu'on le cuisine en France : bœuf haché, haricots rouges, poivron, tomates, cumin et piment, mijotés dans une seule sauteuse.
Pour servir, on peut aussi proposer du guacamole maison et du gruyère râpé, en plus du riz.
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