Aubergines au miso

Des aubergines fondantes revenues à l'huile et mijotées avec du miso blanc, du gingembre et du citron vert.

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Temps de cuisson: 30

Temps total: 30

Type de plat: Accompagnement

Cuisine: Japonaise

Servings: personne

1 aubergine
2 gousses d'ail
1 petit morceau de gingembre frais
1 citron vert le jus
1 cuillère à soupe de miso blanc sans gluten
1 cuillère à soupe de sauce soja ou de tamari, ou 1 cuillère à soupe d'aminos de coco, pour une version sans soja
2 gouttes de sauce de poisson sans sucre, à omettre pour une version sans poisson
Eau
Quelques généreux traits d'huile d'avocat d'olive douce ou de tournesol oléique, pour la cuisson

Laver l'aubergine, la couper en morceaux et la faire revenir dans un généreux trait d'huile. Ajouter de l'huile si nécessaire.
1 aubergine, Quelques généreux traits d'huile d'avocat
Presser l'ail, râper le gingembre. Les ajouter après environ 10 minutes et faire revenir encore environ 5 minutes.
2 gousses d'ail, 1 petit morceau de gingembre
Ajouter un peu d'eau et de jus de citron vert. Puis le miso et la sauce soja. Et quelques gouttes de sauce de poisson. Pas trop ! Laisser mijoter encore 5 à 10 minutes. Ajouter éventuellement un peu d'eau au fur et à mesure.
Eau, 1 citron vert, 1 cuillère à soupe de miso blanc, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 2 gouttes de sauce de poisson

Matériel : petite poêle sans PFAS, presse-ail, râpe.

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