Porridge aux graines de lin (keto)

Ce porridge crémeux aux graines de lin associe le café, le lait de coco et une garniture de courge poêlée et d’amandes effilées.

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Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 10

Temps total: 20

Type de plat: Petit déjeuner

Servings: personne

Moudre les graines de lin ou les piler au mortier (j'ai acheté un petit moulin à café électrique pour cela). Les laisser reposer dans le lait de coco (épais) (au moins 10 minutes). Cela peut se faire directement dans la petite casserole qui servira ensuite. Bien mélanger.
150 ml de lait de coco, 3 à 4 cuillères à soupe de graines de lin
Préparer du café, il en faut environ 2 tasses normales. Pour un goût plus fort, en prendre un peu plus et réduire alors le lait de coco d'autant.
200 ml de café
Faire griller une poignée d'amandes effilées dans une poêle, puis réserver.
1 poignée d'amandes
Couper la courge en petits morceaux et la faire revenir avec une cuillère d'érythritol et un peu d'huile de coco dans la poêle.
75 g de courge, 2 cuillères à soupe d'érythritol, Huile de coco
Réchauffer le lait de coco avec les graines de lin (normalement, le mélange a déjà un peu épaissi). Ajouter le café et une cuillère d'érythritol. Mélanger brièvement. Mixer ensuite au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
1 pincée de sel de mer celtique
Verser le porridge dans un bol et garnir de courge poêlée et d'amandes effilées. Ajouter éventuellement une petite cuillerée de purée d'oléagineux et les éclats de fèves de cacao.
1 cuillère à café de purée d'amandes, 1 cuillère à café d'éclats de fèves de cacao

Matériel : Petite casserole (à manche) (pour le porridge), Petite poêle sans PFAS (pour la courge), Cuillère (en bois) (pour remuer).

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